Griet Vansteenkiste studeerde af aan KULeuven als algemeen tandarts in 2001 waarna ze een 3-jarige Post graduaat opleiding kindertandheelkunde en bijzondere tandheelkunde genoot. In 2011 volgde zij de basisopleiding lachgas-zuurstof sedatie georganiseerd door UGent, KULeuven en het VVT (Verbond Vlaamse Tandartsen).
In de periode 2004-2005 had zij een voltijdse aanstelling op de dienst kindertandheelkunde en bijzondere tandheelkunde van het UZ Leuven.
In de periode 2005-2011 was zij deeltijds instructor op de dienst kindertandheelkunde en bijzondere tandheelkunde. Dit in combinatie met activiteit in een groepspraktijk in Keerbergen waar de focus lag op tandheelkundige behandeling van kinderen, angstige kinderen en volwassenen met medische problemen.
Sedert Augustus 2011 werd ze aangesteld als staflid op de dienst kindertandheelkunde en bijzondere noden UZ Leuven
Haar aandachtsgebied ligt volledig bij angstige kinderen, de ondersteuning met bewuste sedatie en personen met verstandelijke, motorisch en medische beperkingen.
